FFPIDI, IPIFF et IFW 2026 à Turin : la filière européenne des insectes en ordre de marche

Publié le 11 juin 2026 — par Noémie DUBOURDIEU, fondatrice de Criquets & Co et présidente de la FFPIDI

Insectes comestibles : ce que la conférence mondiale IFW 2026 à Turin nous apprend sur l'avenir de la filière 

Turin, début juin 2026. La ville italienne a accueilli deux événements majeurs pour la filière mondiale des insectes comestibles : l'Assemblée Générale de l'IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) — la plateforme européenne qui représente les intérêts du secteur auprès des institutions de l'Union européenne — puis, dans les mêmes lieux, la conférence internationale IFW 2026 (Insects to Feed the World, du 9 au 12 juin), le rendez-vous académique et industriel de référence à l'échelle mondiale.

L'occasion de retrouver les acteurs européens et internationaux de la filière, d'échanger sur les avancées réglementaires, les perspectives de marché, et les défis qui nous attendent.

Voici mes impressions et les points clés à retenir pour tous ceux qui suivent — ou qui envisagent de rejoindre — la filière des insectes comestibles.

L'IPIFF : la voix de la filière insectes auprès de l'Europe

L'IPIFF est une organisation européenne à but non lucratif qui regroupe aujourd'hui plus de 56 membres — producteurs, importateurs, distributeurs, universités et centres de recherche — issus de toute l'Europe. Son rôle est central : dialoguer avec les institutions européennes, défendre les intérêts du secteur, et accompagner le développement de standards de qualité et d'hygiène communs.

L'Assemblée Générale de l'IPIFF, tenue la veille de l'IFW, a été l'occasion de faire le point sur les dossiers en cours, les évolutions réglementaires attendues et la stratégie collective pour les années à venir. Des sujets que nous portons également, à notre échelle française, au sein de la FFPIDI (Fédération Française des Producteurs Importateurs et Distributeurs d'Insectes).

IFW 2026 : dix ans après, où en est-on ?

La première édition de la conférence Insects to Feed the World s'est tenue en 2014 aux Pays-Bas, co-organisée par l'Université de Wageningen et la FAO. À l'époque, la filière était embryonnaire, les réglementations inexistantes, et la question de l'entomophagie était encore largement traitée comme une curiosité.

Dix ans plus tard, l'IFW 2026 réunit à Turin des centaines d'acteurs venus du monde entier — chercheurs, entrepreneurs, investisseurs, régulateurs — autour d'une réalité bien différente : la filière existe, se structure, et cherche désormais à passer à l'échelle.

Les grandes thématiques abordées cette année :

Réglementation : des avancées, mais encore du chemin

La question des autorisations de mise sur le marché reste centrale. Si des espèces comme le ténébrion meunier (Tenebrio molitor), le grillon domestique (Acheta domesticus) et la mouche soldat noire (Hermetia illucens) ont obtenu des accréditations européennes pour l'alimentation animale et, pour certaines, pour la consommation humaine, le cadre réglementaire reste complexe et en évolution permanente.

Pour les futurs éleveurs, c'est un point crucial : connaître la réglementation en vigueur est indispensable avant de se lancer. C'est précisément l'une des compétences clés transmises dans notre formation Devenir éleveur d'insectes comestibles.

La structuration du marché : le grand défi de 2026

La France est l'un des leaders européens de l'élevage d'insectes à grande échelle. Pourtant, la structuration des circuits de distribution, la stabilisation des prix et l'organisation des flux restent des défis majeurs pour permettre à la filière de se pérenniser économiquement.

Les échanges à Turin ont confirmé ce que nous observons depuis plusieurs années sur le terrain : les éleveurs qui réussissent sont ceux qui ont anticipé leur marché — qui connaissent leurs débouchés, maîtrisent leur coût de production, et ont structuré leur activité dès le départ.

Psychologie et acceptabilité : le "verrou du dégoût" est-il en train de sauter ?

C'est peut-être l'évolution la plus encourageante de ces dernières années. La gastronomie s'empare progressivement des insectes comestibles. Les poudres de protéines, les farines enrichies et les formulations discrètes progressent dans les rayons. La question n'est plus "est-ce que ça se mange ?" mais "comment le rendre désirable ?"

Il reste cependant du chemin à parcourir pour que l'entomophagie devienne un réflexe de consommation. C'est un travail de long terme, d'éducation et de sensibilisation — que nous menons chaque jour, que ce soit à travers nos formations, via Entomoshop, ou dans le cadre de nos interventions en milieu scolaire et universitaire.

Ce que ça change pour ceux qui veulent se lancer

Si vous envisagez de vous lancer dans l'élevage d'insectes comestibles, les signaux venus de Turin sont globalement positifs :

• La demande en protéines alternatives est réelle et croissante, portée par les enjeux de souveraineté alimentaire et les objectifs climatiques européens
• Le cadre réglementaire est clarifié, même s'il reste à surveiller de près
• Les financements existent : VIVEA, OPCO, France Travail — la formation professionnelle dans ce secteur est éligible aux principaux dispositifs ((L'obtention d'un financement public pour une action de formation professionnelle répond à des règles et des conditions qui vous engagent. Pour plus d'informations : https://travail-emploi.gouv.fr/ )
• Se former avant de se lancer est plus que jamais indispensable : le marché se professionnalise, et les acteurs non préparés peinent à trouver leur place

En conclusion

Turin 2026 a confirmé que la filière des insectes comestibles est en train de mûrir. Elle sort de la phase pionnière pour entrer dans une phase de consolidation — plus exigeante, plus compétitive, mais aussi plus solide.

C'est précisément pour accompagner cette montée en maturité que Criquets & Co a été fondé il y a maintenant sept ans. Être le premier organisme de formation spécialisé dans cette filière en France, c'est une responsabilité que nous prenons très au sérieux — et des événements comme l'IPIFF et l'IFW nous permettent de rester au plus proche des évolutions qui dessinent l'avenir de notre secteur.

Vous avez un projet dans la filière des insectes comestibles ? Découvrez notre formation Devenir éleveur d'insectes comestibles — conçue pour vous préparer concrètement à la réalité du terrain.

📞 06 10 66 23 45 | 📧 contact@criquetsandco.fr