A propos de Criquets & Co
La filière des insectes comestibles manque cruellement de profils techniques formés. Criquets & Co est né pour y répondre : former, professionnaliser, et accompagner celles et ceux qui souhaitent s'engager dans ce secteur d'avenir.
Une conviction fondée sur une réalité mondiale
Il y a plus de dix ans, la FAO tirait la sonnette d'alarme : face à la croissance démographique mondiale, au recul des terres agricoles et à la pression sur les ressources naturelles, nos modèles de production alimentaire devaient se réinventer. Les insectes comestibles y étaient présentés comme une alternative sérieuse — économe en eau, en espace, en énergie, et riche en protéines, acides aminés et vitamines.
En France, la filière s'est structurée progressivement, portée par des pionniers passionnés. Mais un obstacle est rapidement apparu : le manque de formation professionnelle spécialisée. Les informations disponibles en ligne restaient fragmentaires, peu fiables, et souvent éloignées des réalités du terrain.
C'est dans ce contexte que Criquets & Co a vu le jour.
Notre histoire
Tout a commencé dans les années 2010 à Le Pout, en Gironde. Noémie DUBOURDIEU se lance dans l'élevage d'insectes à titre personnel — grillons, vers de farine, criquets migrateurs, vers morios — et se heurte à toutes les questions que se pose inévitablement tout porteur de projet :
Comment favoriser la croissance des insectes ? Comment garantir leur bonne santé ? Comment organiser ses postes de travail pour être rentable ? Comment les vendre, et sous quelle forme ?
Ces interrogations, Noémie les a traversées une par une. Et c'est précisément cette expérience concrète, accumulée sur le terrain, qui l'a conduite à une évidence : il fallait former.
En 2016, elle bascule vers l'activité de formation. En 2019, elle fonde officiellement Criquets & Co, qui devient le premier organisme de formation en France spécialisé dans la filière des insectes comestibles.
Noémie DUBOURDIEU — Fondatrice
Noémie DUBOURDIEU est diplômée du Titre 6 RNCP "Responsable d'ingénierie pédagogique" (NSF 333t) et cumule plus de dix ans d'expérience professionnelle dans la filière des insectes.
Elle est également :
- Fondatrice d'Entomoshop, boutique en ligne pionnière dédiée aux insectes comestibles, à l'alimentation animale et à la biodiversité
- Présidente et coordinatrice de la FFPIDI (Fédération Française des Producteurs Importateurs et Distributeurs d'Insectes), association loi 1901 qui regroupe et représente les acteurs de la filière en France et à l'international
- Intervenante régulière auprès de Chambres d'agriculture, d'établissements d'enseignement supérieur (IUT de Bordeaux, Haute-Garonne) et dans le cadre de webinaires en partenariat avec l'INRAE et Carnot Qualiment, AQMC (laboratoire d'analyses)...
Depuis plus de dix ans, aux côtés des acteurs de la filière, son engagement reste intact : démystifier les insectes et faire évoluer les mentalités pour qu'ils soient pleinement reconnus comme une source alimentaire viable et durable.
"Une fois passé le cap du dégoût — via des poudres, des recettes — on réalise que l'entomophagie contribue à l'objectif de limiter les importations de protéines animales et végétales." — Noémie DUBOURDIEU
Ses valeurs essentielles : humanité, respect, bienveillance et écoute — des principes qu'elle intègre dans chaque aspect de son activité, de la pédagogie à la relation client.
Notre approche pédagogique
La formation Criquets & Co a été conçue autour d'une pédagogie active, qui place l'apprenant au cœur du processus. Théorie et projet professionnel sont systématiquement confrontés à la réalité de la filière.
Chaque parcours intègre :
- Des visioconférences en petit groupe avec feedback individualisé en début de séance
- Une plateforme LMS (Learning Management System) pour accéder aux ressources complémentaires et préparer chaque module
- Des documents de terrain : articles scientifiques, réglementations en vigueur, exemples concrets, exercices pratiques
- Des évaluations progressives sous forme de QCM et études de cas
La formation est entièrement personnalisée : chaque stagiaire est accompagné en fonction de son projet, de son niveau de départ et de ses objectifs professionnels.
Résultats et reconnaissance
Criquets & Co est DataDocké depuis début 2020 et certifié Qualiopi depuis octobre 2021 pour ses actions de formation — gage de qualité reconnu par l'État et condition d'accès aux financements publics (L'obtention d'un financement public pour une action de formation professionnelle répond à des règles et des conditions qui vous engagent. Pour plus d'informations : https://travail-emploi.gouv.fr/ )
Chiffres clés 2025 :
- Note globale : 9,68 / 10
- Qualité de l'animation : 9,88 / 10
- Net Promoter Score : +88
Ces résultats traduisent l'engagement constant de Criquets & Co à dispenser une formation à la hauteur des attentes des professionnels qui nous font confiance.
Un écosystème engagé
Criquets & Co s'inscrit dans un réseau plus large, au service du développement de la filière :
- Entomoshop — La boutique en ligne pour découvrir, déguster et élever des insectes comestibles
- FFPIDI — La fédération française qui structure et représente les acteurs de la filière
Nous contacter
Vous avez un projet autour des insectes comestibles ? Vous souhaitez en savoir plus sur nos formations ou explorer les options de financement ?
Noémie DUBOURDIEU est à votre disposition.
📞 06 10 66 23 45
Ou via notre formulaire de contact
